简直不敢相信这不是慢炖牛肉 | Cookin' Somethin' 与 Matty Matheson

作者：Matty Matheson · 180 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 在大号荷兰锅中加热油。同时用盐和黑胡椒为牛肉调味。
3. 将牛肉在热油中煎至各面上色，然后盛出放在盘中。
4. 加入番茄酱，不停搅拌2到3分钟，直至颜色变深呈砖红色。
5. 加入红酒，刮起锅底焦香的部分，煮沸。
6. 加入胡萝卜、芹菜、一个洋葱、百里香、月桂叶和大蒜，再加入牛肉高汤，将牛肉放回锅中。
7. 煮至剧烈沸腾，盖上锅盖，放入烤箱焖2到2.5小时，直至牛肉用叉子可轻松戳透。
8. 取出牛肉，将汤汁过滤到另一个锅中，加热至微微沸腾。
9. 加入蘑菇和剩下切成小丁的洋葱，小火煮至汤汁略微收干、蔬菜煮熟。
10. 将烤箱升温至475°F（245°C）。
11. 将土豆切成方块放入9x13英寸（约23x33厘米）的烤盘中，加盐，淋上鸭油，烤45到60分钟，中途翻面，直至表面金黄酥脆。
12. 将土豆盛入上菜盘。

根据 Matty Matheson 的视频整理，细节请看视频。

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