Riz frit de Malaisie, du Pérou et du Vietnam

Par Andy Cooks · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Battre les œufs, émincer les oignons nouveaux (blancs et verts séparés), couper le poulet en lanières, hacher finement l'ail, émincer finement le gingembre et couper le poivron en lanières. Préparer les assaisonnements.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif.
3. Ajouter les lanières de poulet et faire sauter environ 2 minutes.
4. Ajouter le poivron et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
5. Incorporer l'ail, le gingembre et le cumin, et faire sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
6. Transférer le poulet et le poivron dans une assiette.
7. Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok et la faire chauffer. Verser les œufs battus et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
8. Ajouter le riz et les blancs d'oignons nouveaux. Défaire doucement le riz et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement toasté.
9. Verser la sauce soja sur les bords du wok et tout mélanger.
10. Remettre le poulet et le poivron dans le wok avec les verts d'oignons nouveaux. Bien mélanger pour répartir uniformément et servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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