Riso fritto della Malesia, del Perù e del Vietnam

Di Andy Cooks · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattere le uova, affettare il cipollotto (parti bianche e verdi separate), tagliare il pollo a strisce, tritare finemente l'aglio, affettare finemente lo zenzero e tagliare il peperone a strisce. Preparare i condimenti.
2. Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok a fuoco alto.
3. Aggiungere le strisce di pollo e saltare in padella per circa 2 minuti.
4. Aggiungere il peperone e saltare per 3–4 minuti, finché non si ammorbidisce.
5. Unire aglio, zenzero e cumino e saltare per 2–3 minuti, finché non profumano.
6. Trasferire il pollo e il peperone su un piatto.
7. Aggiungere nel wok il cucchiaio di olio rimasto e scaldarlo. Versare le uova sbattute e saltare finché non sono quasi cotte.
8. Aggiungere il riso e la parte bianca del cipollotto. Sgranare delicatamente il riso e saltare per 3–4 minuti, finché non è caldo e leggermente tostato.
9. Versare la salsa di soia lungo i bordi del wok e mescolare tutto insieme.
10. Rimettere nel wok il pollo e il peperone con il verde del cipollotto. Mescolare bene per distribuire uniformemente e servire caldo.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioUovoZenzeroCipollottoRisoPeperoneCoscia di pollo