Empty My Fridge
Non mi aspettavo che questo panino al pollo fosse così buono
Ingredienti
- Coscia di pollo4
- Latticello250 ml
- Polvere di cipolla12 g
- Aglio in polvere12 g
- Paprika affumicato16 g
- Peperoncino di Cayenna½ g
- Saleq.b.
- Pepe nero
- Farina120 g
- Amido di mais60 g
- Olio vegetale1 ½ l
- Burro42 g
- Miele28 g
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi essiccati1 g
- Cavolo rosso¼
- Cipolla rossa½
- Carota1
- Maionese40 g
- Aceto di mele5 ml
- Senape di Dijon10 g
- Panini a scelta4
- Cetriolino sottaceto
Preparazione
- Mettete il pollo e gli ingredienti della marinata in una ciotola, mescolate bene, coprite e lasciate marinare da 30 minuti fino a 48 ore.
- In una ciotola a parte, mescolate farina, amido di mais e spezie.
- Passate il pollo nella farina fino a ricoprirlo bene; per una crosta più croccante, rimettetelo nella marinata e infarinatelo di nuovo.
- Scaldate 1,5 litri di olio neutro o sego in una pentola capiente o in una friggitrice a 170°C (340°F).
- Friggete il pollo per circa 6-8 minuti, finché non diventa dorato e la temperatura interna raggiunge 74°C (165°F). Scolatelo su una griglia sopra una teglia.
- Mescolate gli ingredienti della glassa al burro e miele, versatela sul pollo ancora caldo e mescolate per ricoprire.
- Mescolate cavolo, carota e cipolla per la coleslaw. In un'altra ciotola sbattete maionese, aceto di mele e senape di Digione fino a ottenere una crema liscia, aggiungetela alle verdure, mescolate e regolate di sale e pepe.
- Tostate i panini, spalmate con salsa o maionese, poi aggiungete il pollo, la coleslaw e i cetriolini se li volete.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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