Empty My Fridge
Eu não esperava que este sanduíche de frango fosse tão bom
Ingredientes
- Chicken thigh4
- Buttermilk250 ml
- Onion powder12 g
- Garlic powder12 g
- Smoked paprika16 g
- Cayenne pepper½ g
- Salta gosto
- Black pepper
- Flour120 g
- Cornstarch60 g
- Vegetable oil1 ½ l
- Butter42 g
- Honey28 g
- Chili flake · flocos secos1 g
- Red cabbage¼
- Red onion½
- Carrot1
- Maionese40 g
- Apple cider vinegar5 ml
- Dijon mustard10 g
- Pães de sua preferência4
- Pickle
Modo de preparo
- Coloque o frango e os ingredientes da marinada em uma tigela, misture bem, cubra e deixe marinar por 30 minutos a 48 horas.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a maisena e as especiarias.
- Passe o frango na mistura de farinha até ficar bem coberto; para deixar mais crocante, mergulhe-o novamente na marinada e passe na farinha uma segunda vez.
- Aqueça 1,5 litro de óleo neutro ou sebo em uma panela grande ou fritadeira a 170 °C (340 °F).
- Frite o frango por cerca de 6 a 8 minutos, até dourar e atingir 74 °C (165 °F) no centro. Escorra em uma grade sobre uma assadeira.
- Misture os ingredientes do glacê de mel e manteiga, despeje sobre o frango quente e misture para cobrir.
- Misture o repolho, a cenoura e a cebola para a salada. Em outra tigela, bata a maionese, o vinagre de maçã e a mostarda Dijon até ficar homogêneo, adicione aos vegetais, misture e tempere a gosto.
- Torre os pães, espalhe o molho ou a maionese e depois acrescente o frango, a salada e as picles, se usar.
Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.
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