没想到这道法式鸡肉这么好吃

作者：Sip and Feast · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
2. 把鸡腿擦干，两面充分抹上盐、黑胡椒和1汤匙普罗旺斯香草。裹上面粉，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。
3. 中火加热大锅中的橄榄油。鸡腿带皮的一面朝下煎6至8分钟，煎至表面金黄，翻面再煎5分钟。分批煎制，避免锅中太挤。
4. 加入干味苦艾酒或白葡萄酒和鸡汤，煮沸1分钟。用锅铲刮锅底，把焦香的残渣铲起来。把一部分酱汁浇在每块鸡腿上。
5. 关火。加入橄榄、半颗朝上的洋蓟心、青葱和柠檬半颗（切面朝上），再把剩余的1汤匙普罗旺斯香草撒在所有食材上。如果锅小于14英寸（36厘米），把所有东西转移到大号烤盘中。
6. 烤30分钟，然后用汤汁浇淋鸡肉。再烤20分钟，直至鸡肉内部温度至少达到185°F（85°C）。
7. 将黄油切块，逐块加入酱汁中搅打至融合。上桌前让鸡肉静置至少5分钟。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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