Je ne m'attendais pas à ce que ces pâtes soient si bonnes

Par Sip and Feast · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
2. Égouttez les petites palourdes en conserve en gardant à la fois les palourdes et leur jus.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la saucisse et faites-la dorer en l'émiettant pendant la cuisson. Poussez-la sur le côté, ajoutez le reste d'huile d'olive et l'ail, et faites-le dorer.
4. Pendant ce temps, commencez à cuire les linguine jusqu'à ce qu'il leur manque 1 minute de cuisson pour être al dente.
5. Ajoutez les flocons de piment rouge et faites cuire 30 secondes. Ajoutez le vin blanc, augmentez à feu moyen-vif et laissez réduire légèrement pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite tout le jus de palourdes réservé et 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.
6. Baissez à feu moyen, ajoutez les palourdes et mélangez bien.
7. Ajoutez les linguine et la moitié du persil, puis mélangez. Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les pâtes soient juste al dente, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée à la fois si la sauce manque.
8. Éteignez le feu, incorporez le beurre et le reste du persil. Mélangez bien, goûtez, puis rectifiez le sel et le poivre.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilPâtesSaucissePalourdeLinguine