Empty My Fridge
Non mi aspettavo che questa pasta fosse così buona
Ingredienti
- Linguine1 lb
- Olio d'oliva extra vergine6 cucchiai
- Salsiccia1 lb
- Aglio10 spicchi
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi tritati½ cucchiaini
- Vino bianco1 tazza
- Vongola3
- Prezzemolo · tritato finemente½ tazze
- Burro2 cucchiai
Preparazione
- Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata.
- Scola le vongole in scatola separandole dal liquido, e tieni da parte entrambi.
- Scalda una padella capiente a fuoco medio con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungi la salsiccia e falla rosolare, spezzettandola con un cucchiaio di legno o uno schiacciapatate. Fai spazio in padella, aggiungi il resto dell'olio e l'aglio, e cuoci finché l'aglio è dorato.
- Nel frattempo, cuoci i linguine fino a 1 minuto prima della cottura al dente.
- Aggiungi il peperoncino in fiocchi e cuoci per altri 30 secondi. Versa il vino bianco, alza a fuoco medio-alto e cuoci 2-3 minuti finché si riduce leggermente. Aggiungi poi tutto il liquido delle vongole tenuto da parte e 1 tazza di acqua di cottura della pasta.
- Abbassa a fuoco medio, aggiungi le vongole e mescola bene.
- Aggiungi i linguine e metà del prezzemolo e mescola. Cuoci 1 minuto finché la pasta è appena al dente, aggiungendo un po' di acqua di cottura alla volta se serve più sugo.
- Spegni il fuoco, incorpora il burro e il prezzemolo rimasto. Mescola bene, assaggia e correggi sale e pepe.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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