没想到这款意面这么好吃

作者：Sip and Feast · 45 分钟

食材

步骤

1. 把一大锅加盐的水烧开。
2. 沥出罐装小蛤蜊，蛤蜊和汁液分开保留。
3. 用中火加热大平底锅，倒入2汤匙特级初榨橄榄油。放入香肠煎至上色，边煮边用木勺压散。把香肠推到一边，加入剩余橄榄油和大蒜，炒至金黄。
4. 同时开始煮长扁面，煮到比彻底弹牙（al dente）少煮1分钟。
5. 加入红辣椒碎炒30秒。倒入白葡萄酒，火调至中高，煮2-3分钟直至略微收汁。然后加入保留的蛤蜊汁和1杯煮面水。
6. 转中火，放入蛤蜊，充分拌匀。
7. 加入长扁面和一半欧芹，拌匀，煮1分钟至面条刚好弹牙。如需更多酱汁，每次再加少量保留的煮面水。
8. 关火，拌入黄油和剩余欧芹，充分拌匀后尝味，按需调整盐和胡椒。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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