为了这个派我用光了厨房里所有的碗……值得吗？

作者：Sugar Spun Run · 180 分钟

食材

步骤

1. 饼底：将奥利奥饼干放入料理机，间歇打碎成细屑。
2. 把饼干屑倒入碗中，加入融化的黄油，拌匀至所有饼屑都沾湿。
3. 将饼屑紧实地压入9.5英寸（24厘米）派盘的底部和四周，放在一旁备用。
4. 巧克力甘纳许：将巧克力放入耐热碗中。
5. 小锅中用小火加热奶油，直至刚开始冒热气。离火后均匀淋在巧克力上。
6. 用锡纸盖住碗，静置5分钟，期间不要搅动；然后揭去锡纸，搅拌至顺滑。
7. 将甘纳许均匀倒入奥利奥饼底，放入冰箱冷藏，同时准备馅料。
8. 巧克力泥馅：将8盎司巧克力与速溶咖啡放入微波炉可用的碗中，每次加热15至20秒，每次之间充分搅拌，直至完全顺滑。
9. 放凉巧克力，使其仍保持液态但不再温热，期间不时搅拌。
10. 在大碗中将奶油奶酪、酸奶油和½杯糖粉搅打至顺滑。
11. 把融化的巧克力拌入奶油奶酪混合物中，拌至完全均匀。
12. 奶油霜：在另一个大碗中，用电动打蛋器将2½杯淡奶油、1杯糖粉和香草精打发至硬性发泡。
13. 将一半奶油霜用刮刀轻轻拌入巧克力混合物中至均匀，然后均匀铺在甘纳许上。
14. 将剩余奶油霜抹平或挤花在馅料上。盖好后放回冰箱，冷藏至定型，至少4至6小时，最好过夜。
15. 保持冷藏，冷食上桌。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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