我重新做了McRib

作者：Andy Cooks · 180 分钟

食材

步骤

1. 将番茄酱、红糖、苹果醋、枫糖浆、伍斯特酱、Maggi调味料、盐、蒜粉和烟熏红椒粉放入锅中，中火轻煮，偶尔搅拌，直至顺滑。放在一旁备用。
2. 将烤箱预热至150°C（300°F）；若用烟熏炉，则预热至120°C（250°F）。
3. 将盐、红糖、芥末粉、蒜粉、茴香粉和烟熏红椒粉混合成干调料。
4. 用厨房纸巾抓住排骨背面的薄膜，将其撕掉。
5. 在每块排骨上均匀抹上半汤匙黄芥末，再大量涂抹干调料。
6. 把每块排骨放在两层锡纸上，加入半汤匙苹果醋，包紧后放入烤箱烤3小时。
7. 打开锡纸，取出骨头，然后大量刷上烧烤酱。
8. 将排骨不包裹地放入120°C（250°F）的烟熏炉中烟熏3小时。
9. 将排骨放在锡纸上，加入20克（¾盎司）黄油，包紧后放回烟熏炉再烟熏2小时。
10. 打开锡纸，把烟熏炉温度升至150°C（300°F）。升温期间，在排骨上刷上烧烤酱。
11. 将刷好酱的排骨放回烟熏炉15分钟，直至酱汁定型。
12. 将意大利乡村面包切面烤至金黄。夹入切片的去骨排骨，再加上切片的莳萝腌黄瓜和洋葱片。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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