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Par Doobydobap · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu vif, puis ajouter les oignons émincés.
2. Baisser à feu moyen et remuer pour que les oignons cuisent uniformément ; ajouter un peu d'huile neutre s'ils commencent à brûler et à coller.
3. Après 10 à 15 minutes, quand les oignons sont dorés, remettre à feu vif et incorporer le bœuf en le répartissant, sans le laisser en gros morceaux.
4. Ajouter la sauce marinara, le vin rouge et le bouillon de volaille.
5. Quand le mélange bout, ajouter le bloc de sauce Hayashi S&B et mélanger.
6. Ajouter la sauce soja, le ketchup et la sauce Bulldog, puis laisser mijoter 10 minutes de plus.
7. Éteindre le feu et incorporer 1 c. à soupe de beurre pour une sauce soyeuse et brillante.
8. Couvrir et laisser reposer pour épaissir la sauce et la tiédir ; ou laisser refroidir et réfrigérer toute la nuit pour des saveurs plus profondes.
9. Casser les œufs dans un bol et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis passer au tamis et saler.
10. Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif. Faire fondre le beurre ou verser l'huile neutre.
11. Une fois le corps gras fondu, verser le mélange d'œufs.
12. Secouer la poêle tout en remuant les œufs avec une maryse jusqu'à obtenir une texture d'œufs brouillés coulants.
13. Incliner la poêle pour ramener les œufs sur un bord, puis rouler lentement l'omelette pour fermer la couture en forme de ballon de rugby.
14. Façonner le riz en forme de ballon de rugby bombé, puis y déposer délicatement l'omelette.
15. Napper généreusement l'omurice de sauce Hayashi.

Résumé d'après la vidéo de Doobydobap. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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