Ho 3 nomi

Di Doobydobap · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco alto, poi aggiungere le cipolle affettate.
2. Abbassare a fuoco medio e mescolare perché le cipolle cuociano in modo uniforme; aggiungere un po' di olio neutro se iniziano a bruciare e attaccarsi.
3. Dopo 10-15 minuti, quando le cipolle sono dorate, riportare a fuoco alto e unire la carne mescolando in modo che non resti in grossi pezzi.
4. Aggiungere la salsa marinara, il vino rosso e il brodo di pollo.
5. Quando il composto bolle, aggiungere il cubetto di roux Hayashi S&B e mescolare bene.
6. Aggiungere la salsa di soia, il ketchup e la salsa Bulldog, quindi far sobbollire per altri 10 minuti.
7. Spegnere il fuoco e mantecare con 1 cucchiaio di burro per rendere la salsa setosa e lucida.
8. Coprire e lasciar riposare per far addensare la salsa e raffreddarla un po'; oppure raffreddare e mettere in frigo per una notte per un sapore più intenso.
9. Sbattere le uova in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo, poi passarlo al setaccio e salare.
10. Scaldare una padella antiaderente media a fuoco medio-alto. Sciogliere il burro o versare l'olio neutro.
11. Quando il grasso è sciolto, versare il composto di uova.
12. Scuotere la padella mescolando le uova con una spatola in silicone fino a ottenere una consistenza di uova strapazzate cremose.
13. Inclinare la padella per portare le uova da un lato, poi far ruotare lentamente la frittata per chiudere la cucitura a forma di pallone da rugby.
14. Modellare il riso a forma di pallone da rugby alto, poi adagiarvi delicatamente la frittata.
15. Versare sull'omurice una generosa porzione di salsa Hayashi.

Riassunto dal video di Doobydobap. Guardalo per tutti i dettagli.

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