Non ho mai mangiato una pasta così buona! Pasta facile, veloce e molto gustosa al burro di acciughe

Di Vincenzo's Plate · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola grande d'acqua, aggiungere 1 cucchiaio di sale e cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione, mescolando di tanto in tanto.
2. Sciogliere 100 g di burro in una padella media a fuoco basso. Quando si è sciolto, alzare a fuoco medio e aggiungere le 7 acciughe, schiacciandole con un cucchiaio di legno finché si sciolgono nel burro. Riabbassare la fiamma.
3. Se si usa il limone, aggiungere la scorza in padella con un pizzico di prezzemolo tritato e mescolare rapidamente.
4. Riservare un bicchiere di acqua di cottura, poi scolare la pasta e trasferirla direttamente nella padella con il sugo.
5. Saltare bene con le pinze per ricoprire ogni spaghetto, aggiungendo un po' di acqua di cottura riservata e continuando a saltare finché la pasta è lucida e cremosa.
6. Spegnere il fuoco, aggiungere il pecorino romano se usato e completare con altro prezzemolo. Saltare ancora una volta e servire subito.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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