Ho appena scoperto la regina americana delle polpette italiane

Di Vincenzo's Plate · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullare sedano, carota e cipolla tagliati a pezzi fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
2. Mettere una pentola capiente a fuoco medio-basso, aggiungere metà di questo composto con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Far sobbollire lentamente per circa 5 minuti, mescolando per evitare che attacchi.
3. Aggiungere 2 bottiglie di passata e mescolare bene. Salare e pepare, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per un massimo di 1 ora, mescolando ogni 15 minuti per evitare che attacchi.
4. Impastare a mano la carne di maiale e vitello fino a sminuzzarla.
5. Mettere le fette di pane in acqua tiepida, poi strizzarle e spezzettarle in pezzi piccoli.
6. In una ciotola capiente, unire il composto frullato rimasto alla carne con pecorino, pangrattato, sale, pepe e l'uovo.
7. Aggiungere l'aglio schiacciato, il prezzemolo e il pane spezzettato, poi impastare bene a mano.
8. Con le mani bagnate, formare polpette grandi e disporle su una teglia foderata di carta da forno.
9. Preriscaldare il forno a 180°C/356°F e infornare le polpette per 15-20 minuti secondo la dimensione.
10. Aggiungere il basilico fresco al sugo e mescolare. Adagiare delicatamente le polpette nel sugo senza mescolare, poi far roteare la pentola per ricoprirle.
11. Cuocere a fuoco molto basso per 30-40 minuti, mescolando delicatamente ogni 15 minuti.
12. Dopo 25-30 minuti, tagliare a metà una polpetta per controllare che sia cotta fino al centro e morbida.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleUovoFormaggioCarotaFormaggio ParmigianoPaneSedano