我刚发现了美国意大利肉丸女王

作者：Vincenzo's Plate · 90 分钟

食材

步骤

1. 将芹菜、胡萝卜和洋葱切块后打成浓稠细滑的状态。
2. 大锅中小火至中小火加热，放入一半的混合物和2汤匙特级初榨橄榄油，慢炖约5分钟，并搅拌防止粘底。
3. 加入2瓶番茄泥拌匀，加盐和胡椒调味，盖上锅盖，中小火煮至多1小时，每15分钟搅拌一次防止粘底。
4. 用手将猪肉和小牛肉馅揉散。
5. 把面包片泡在温水中，然后挤干多余水分，撕成小块。
6. 在大碗中加入剩余的打碎混合物、肉馅、pecorino奶酪、面包糠、盐、胡椒和鸡蛋。
7. 加入压碎的大蒜、欧芹和面包块，用手充分拌匀。
8. 双手蘸湿，将肉馅搓成大肉丸，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
9. 将烤箱预热至180°C/356°F，烤15-20分钟，视大小而定。
10. 把新鲜罗勒加入酱汁中拌匀，将肉丸轻放入酱汁中，不要搅拌，而是晃动锅子使其裹上酱汁。
11. 用极小火煮30-40分钟，每15分钟轻轻翻动一次。
12. 25-30分钟后取出一个肉丸切开，检查是否熟透且多汁。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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