Acabei de descobrir o melhor jeito de cozinhar berinjela

Por The Cooking Foodie · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e faça cortes em cada metade, como mostrado no vídeo. Regue 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva sobre cada metade e tempere com sal.
3. Asse por cerca de 30 minutos, até ficar dourada e macia.
4. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar levemente dourada, acrescente o alho picado e cozinhe por 1 minuto.
5. Adicione os tomates triturados, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 a 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.
6. Retire a berinjela do forno. Espalhe 3 colheres de sopa de molho de tomate sobre cada metade, depois polvilhe com queijo feta e rale parmesão por cima.
7. Asse por 5 a 10 minutos, até o queijo derreter.
8. Decore com folhas de manjericão e sirva.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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