Je pourrais bien cuire le riz comme ça désormais !

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez et égouttez le riz 2 à 3 fois, puis mettez-le de côté. Râpez l'ail et le gingembre. Coupez les oignons verts en petits bâtonnets.
2. Retirez les pieds des shiitakés frais et coupez-les en deux. Tranchez la saucisse végétale et le tofu fumé. Épépinez les piments rouges secs.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez l'huile d'avocat, puis l'ail et le gingembre, et faites cuire quelques minutes. Ajoutez les piments secs et faites cuire 30 secondes.
4. Ajoutez le riz et faites-le cuire 30 secondes, puis versez 1½ tasse d'eau. Montez à feu moyen-vif. Dès que l'eau commence à bouillonner, baissez à feu moyen-doux et assurez-vous que le riz est bien immergé.
5. Disposez rapidement les garnitures sur le riz, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
6. Préparez la sauce en mélangeant 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de sauce soja foncée, 1 c. à soupe de sirop d'érable, un trait de vinaigre noir et 1 c. à soupe d'huile pimentée.
7. Après 15 minutes, éteignez le feu et laissez le riz finir de cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
8. Remettez le feu à feu moyen et faites cuire encore quelques minutes. Pendant ce temps, versez la sauce sur le riz. Servez directement depuis la poêle à table.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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