Dieses Gericht habe ich auf Madagaskar gelernt (jetzt koche ich es jeden Valentinstag)

Von Fit Men Cook · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Speisestärke bestäuben. In heißem Öl in einem schweren Topf bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun anbraten, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Beiseitestellen.
2. Die Hitze auf mittel reduzieren. Die Zwiebel im selben Topf weich dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitgaren.
3. Den Weißwein hinzufügen, dabei die braunen Röstrückstände lösen, und um die Hälfte einkochen lassen.
4. Die Kokosmilch, die Hühnerbrühe, das Currypulver, das ausgekratzte Vanillemark und die Schote unterrühren. Zum Kochen bringen.
5. Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Mit einem leicht angelehnten Deckel bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und die Sauce eingedickt ist.
6. Für eine seidigere Sauce das Hähnchen herausnehmen, die Sauce glatt pürieren, wieder mit dem Hähnchen in den Topf geben und weiter köcheln lassen.
7. Den gewaschenen Reis in Kokosöl 2 Minuten rösten, bis er nussig duftet. Die Flüssigkeiten und das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Ein Stück Backpapier direkt auf den Reis legen, mit einem Deckel abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen.
9. Sobald das Wasser aufgesogen ist, noch 3–5 Minuten bei niedriger Hitze lassen, bis ein leises Knistern zu hören ist. Nicht umrühren.
10. Den Backofen auf Grill stellen. Die untere Hälfte der Garnelen der Länge nach aufschneiden, damit sie flach liegen, oder auf Spieße stecken. Auf ein Backblech legen.
11. Die Garnelen mit Knoblauchbutter bestreichen. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis die Ränder angekohlt und außen rosa sind.
12. Optional: Die Brunnenkresse mit Sprühöl und Knoblauch 1 Minute anschwitzen, bis sie gerade zusammenfällt. Die Zitrone darüberpressen, damit Dampf entsteht, und sofort herausnehmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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