Je vais préparer cette soupe de lentilles noires tout l'hiver !

Par Yeung Man Cooking · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le poireau aux trois quarts de sa hauteur, puis recoupez-le de la même façon. Rincez-le pour enlever terre et sable, puis hachez finement. Concassez grossièrement l'ail, hachez finement les carottes, coupez les pommes de terre en dés à bouchée, coupez les tomates en dés, et rincez et égouttez les lentilles.
2. Faites chauffer une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive, puis le poireau et l'ail, et faites revenir 4 à 5 minutes. Ajoutez les carottes et faites revenir quelques minutes. Incorporez le sel, le cumin, le paprika doux, le curcuma et le piment de Cayenne.
3. Ajoutez les tomates et remuez, puis les lentilles et les pommes de terre, et faites cuire quelques minutes. Versez l'eau, remuez, augmentez le feu et portez à ébullition. Une fois à ébullition, laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 1 heure.
4. Transférez environ 5 à 6 tasses de soupe dans un mixeur et mixez à puissance moyenne-élevée pendant environ 25 secondes. Reversez délicatement dans la marmite et remuez. Servez garni de persil haché et de fleur de sel.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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