Empty My Fridge
Adoro preparare questa zuppa settimanale quando fa freddo fuori :) | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Pollo · cotto e sfilacciato2 tazze
- Cipolle · tritato, a cubetti3
- Sedano · grossolanamente tritato, a cubetti4
- Carota · grossolanamente tritato, sbucciato e tagliato a cubetti5
- Porro · grossolanamente tritato, tritato2
- Aglio · affettato, tritato finemente8 spicchi + 2 cucchiai
- Pepe in grani17
- Timo12–15 rametti
- Acqua quanto basta a coprire
- Bacon · tritato6 fette
- Peperoncino Jalapeno · tritato finemente1
- Patate · sbucciato e tagliato a cubetti2
- Salvia · tritato finemente2 cucchiai
- Sale2 cucchiaini
- Curry2 cucchiaini
- Chicken stock12 tazze
- Mais dolce · surgelato2 ½ tazze
- Formaggio cheddar · sminuzzato8 oz
- Panna pesante½ tazze
- Amido di mais¼ tazze
- Pepe nero · macinatoq.b.
Preparazione
- Versate un po' di olio d'oliva in una pentola grande e fate soffriggere la cipolla finché non diventa dorata chiara. Aggiungete le ossa di pollo, il sedano, le carote, il porro, l'aglio, i grani di pepe e il timo, poi coprite tutto con acqua.
- Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per 1 ora - 1 ora e mezza.
- Togliete le cosce di pollo e tenetele in una ciotola coperta di brodo fino al momento di usarle.
- Fate cuocere il brodo per un'altra ora, poi filtratelo con un colino a maglie fini e scartate i residui solidi.
- In una pentola per zuppe, fate cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Aggiungete la cipolla e fate soffriggere finché diventa trasparente, poi unite il peperoncino jalapeño (se lo usate), l'aglio, il sedano, i porri, le patate, le carote, la salvia, il sale e il curry. Versate il brodo fino a coprire.
- Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le verdure non sono tenere, circa 45 minuti - 1 ora.
- Sfilacciate le cosce di pollo tenute da parte con due forchette e aggiungetele alla zuppa. Unite il mais, il formaggio e la panna, poi portate a ebollizione.
- Addensate la zuppa con la miscela di amido di mais e acqua fino alla consistenza desiderata. Regolate di sale e servite calda.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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