Me encantan los Meatball Subs

De Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas excepto el aceite hasta integrarlos y forma albóndigas del tamaño que prefieras. Las albóndigas más grandes tardan más en cocinarse por dentro.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dora las albóndigas durante 5–6 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla durante 3–4 minutos hasta que esté ligeramente translúcida. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto.
4. Añade el tomate triturado o en dados, un chorrito de agua para enjuagar la lata, el passata, la albahaca y una pizca generosa de sal y pimienta. Deja que hierva, baja el fuego y cuece a fuego lento durante 15–20 minutos. Añade una pizca de azúcar si lo deseas.
5. Devuelve las albóndigas y su jugo de reposo a la salsa y cocina durante 6–8 minutos, hasta que alcancen una temperatura interna de 71 °C (160 °F). Ajusta la sazón.
6. Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) en la función de gratinado/grill.
7. Corta los panecillos por la mitad y úntalos con mantequilla o aceite. Extiende pesto, cubre con mozzarella en rodajas y gratina hasta que estén tostados y el queso derretido; si hace falta, termina el queso con un soplete.
8. Coloca las albóndigas en un lado de cada panecillo, cubre con salsa, Parmigiano Reggiano, albahaca y pimienta negra recién molida, cierra, corta y sirve.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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