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Von Doobydobap · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kräuterseitlinge in mundgerechte Stücke schneiden oder dünn aufschneiden.
2. Den Reis waschen, indem man die Körner zwischen den Handflächen reibt, mindestens 7-mal wiederholen oder bis das Wasser klar bleibt.
3. Den Reis 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
4. Den Reis abgießen und in einen schweren Topf geben.
5. Wasser, Sojasauce und Pilze auf den Reis geben.
6. Abdecken und bei starker Hitze erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
7. Auf die niedrigste Stufe schalten und 12 Minuten garen.
8. Den Kräuterseitling diagonal einschneiden, dabei nur etwa ein Drittel tief schneiden.
9. Butter in einer Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze schmelzen. Sobald sie schäumt, den Kräuterseitling mit der eingeschnittenen Seite nach unten hineinlegen und die Hitze auf mittel reduzieren.
10. Während des Bratens die Mitte des Pilzes andrücken; er kann sich wölben, und das Andrücken sorgt für eine gleichmäßige Kruste.
11. Die Hitze ausschalten und den Reis zugedeckt ruhen lassen, damit er durch die Restwärme fertig gart.
12. 1 Esslöffel Butter in den warmen Reis geben und mit den gebratenen Pilzen belegen.
13. Die Miso-Sauce über den Reis gießen und vorsichtig mit einem nassen Reislöffel unterheben.

Zusammengefasst aus dem Video von Doobydobap. Schau es dir für die Details an.

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