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Par Doobydobap · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les champignons en morceaux à la bouchée ou les émincer finement.
2. Rincer le riz en le frottant entre les paumes, en répétant au moins 7 fois ou jusqu'à ce que l'eau soit claire.
3. Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 30 minutes.
4. Égoutter le riz et le transférer dans une casserole épaisse.
5. Ajouter l'eau, la sauce soja et les champignons sur le riz.
6. Couvrir et chauffer à feu vif jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
7. Baisser au plus bas et cuire 12 minutes.
8. Inciser en diagonale le pleurote king oyster, sur seulement environ un tiers de sa hauteur.
9. Faire fondre du beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, poser le champignon côté incisé vers le bas, puis baisser à feu moyen.
10. Appuyer sur le centre du champignon pendant la cuisson ; il peut se recourber, et l'appui donne une croûte uniforme.
11. Éteindre, couvrir et laisser reposer le riz pour qu'il finisse de cuire grâce à la chaleur résiduelle.
12. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre sur le riz encore chaud et disposer les champignons rôtis dessus.
13. Verser la sauce miso sur le riz et mélanger délicatement avec une spatule à riz humidifiée.

Résumé d'après la vidéo de Doobydobap. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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RizChampignonMiso