Ich kaufe nie wieder Pitabrot im Laden

Von Sarah's Vegan Kitchen · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Warmes Wasser mit der Hefe in einer kleinen Schüssel verrühren und 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mischen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und zu einem groben Teig verrühren.
4. Auf leicht bemehlter Fläche 8 bis 10 Minuten kneten oder in der Küchenmaschine mit dem Knethaken 6 bis 8 Minuten, dabei nach und nach Mehl zugeben, bis der Teig glatt und elastisch ist.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel einölen, den Teig darin wenden, abdecken und 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß ist.
6. In 6 bis 7 Portionen teilen, jede straff zu einer Kugel formen, mit der Naht nach unten legen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
7. Den Ofen auf höchste Stufe vorheizen, mit Pizzastein oder umgedrehtem Blech darin. Jede Kugel zu einer Scheibe von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen, die übrigen abgedeckt halten und 20 bis 25 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind, locker abgedeckt.
8. Ofenmethode: ein bis zwei Fladen gleichzeitig 3 bis 5 Minuten auf dem heißen Stein backen, ohne zu wenden, bis sie leicht gebräunt sind. Mit der Zange herausnehmen und vor dem Anfassen abkühlen lassen.
9. Pfannenmethode: eine trockene gusseiserne Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze 5 bis 8 Minuten vorheizen. Überschüssiges Mehl abklopfen, das Fladenbrot hineinlegen und etwa 1 Minute backen, bis es Blasen wirft, dann wenden und etwa 1 Minute backen, bis es aufbläht. Danach noch etwa 30 Sekunden auf die erste Seite drehen. Die Hitze so regulieren, dass die erste Seite nach einer Minute goldbraun i
10. Die fertigen Fladen mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt aufbewahren. Vollständig abgekühlt in einem luftdichten Behälter oder Beutel 3 bis 4 Tage lagern.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.