Nunca más volveré a comprar pan de pita en la tienda

De Sarah's Vegan Kitchen · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla el agua tibia con la levadura en un bol pequeño y deja reposar de 5 a 10 minutos, hasta que espume.
2. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
3. Vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa desigual.
4. Amasa de 8 a 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada, o de 6 a 8 minutos en la amasadora con el gancho, añadiendo poca harina cada vez hasta que quede lisa y elástica.
5. Forma una bola, unta el bol con aceite, gira la masa para cubrirla, tápala y deja levar de 1 a 1,5 horas, hasta que casi se doble de volumen.
6. Divide en 6 o 7 porciones, forma una bola tensa con cada una, colócalas con la costura hacia abajo, tápalas y deja reposar 20 minutos.
7. Precalienta el horno a la temperatura máxima con la piedra de pizza o una bandeja del revés dentro. Estira cada bola en un disco de unos 15 cm de diámetro, mantén tapadas las demás y deja levar de 20 a 25 minutos, hasta que estén ligeramente hinchadas, cubiertas sin apretar.
8. Método al horno: hornea una o dos de una vez sobre la piedra caliente de 3 a 5 minutos, sin darles la vuelta, hasta que estén ligeramente doradas. Sácalas con pinzas y deja que se enfríen antes de manipularlas.
9. Método en sartén: calienta una sartén de hierro fundido seca a fuego medio-alto de 5 a 8 minutos. Quita el exceso de harina, coloca la pita y cocina unos 1 minuto hasta que burbujee, dale la vuelta y cocina otro minuto hasta que se infle, y luego vuelve a girarla unos 30 segundos. Ajusta el fuego para que la primera cara quede dorada en un minuto.
10. Mantén las pitas cocidas tapadas con un paño limpio. Cuando estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético o bolsa durante 3 a 4 días.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.