我再也不会用别的方式做烤通心粉了！

作者：Chef Billy Parisi · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 在大号荷兰锅中用中高火加热3汤匙橄榄油60至90秒。加入香肠和牛肉，摊平，不搅拌煎3至4分钟。捣碎后再煮1至2分钟，直至刚好熟透。加盐和黑胡椒调味，盛出备用。
3. 在同一锅中加入1汤匙橄榄油和切丁的洋葱，轻轻撒盐，炒5分钟至微黄。转小火煮10分钟，期间不时搅拌，直至颜色变得很深的金黄色。加入蒜末炒30至45秒。
4. 用中火加入白葡萄酒进行去渣，收汁至只剩几汤匙。加入番茄、罗勒枝、盐和黑胡椒并搅拌。用少量水冲洗番茄罐，一并倒入。将肉放回锅中，加入香醋，用小火至中小火炖30分钟。
5. 同时，在碗中将切碎的罗勒、ricotta奶酪、剩余的2汤匙橄榄油、盐和黑胡椒搅拌1至2分钟，直至顺滑。放在一旁备用。
6. 酱汁还剩5至7分钟时，将ziti通心粉放入大锅沸腾的盐水中煮6至7分钟，煮到接近但未到al dente的程度。沥干。
7. 将沥干的意面放入大碗中，加入三分之二的fontina奶酪、provolone奶酪和三分之二的酱汁拌匀。
8. 用约¾杯剩余酱汁铺在13x9英寸烤盘底部。加入一半意面并轻轻压平。铺上ricotta混合物，撒上¼杯帕玛森奶酪碎。
9. 再铺上剩余意面并轻轻压平。再倒上¾杯酱汁，最后均匀撒上剩余的fontina、provolone和帕玛森奶酪。
10. 放入烤箱中层，以375°F烘烤30至35分钟，直至奶酪融化且表面金黄。搭配剩余酱汁上桌。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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