Adana-Kebab aus dem Ofen, besser als Takeaway

Von Unicorns in the Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib das Rinderhackfleisch, die geriebene Zwiebel, die fein gehackte rote Paprika, die rote Paprikapaste, das Pul Biber, Salz, schwarzen Pfeffer und die geschmolzene Butter in eine Schüssel und vermische alles gründlich.
2. Abdecken und mindestens eine Stunde, höchstens über Nacht, kalt stellen.
3. Ofen-Methode: Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech leicht einölen und die Masse rechteckig etwa 1,25 cm dick darauf verteilen.
4. Mit einer Teigkarte oder einem Messer in 8 gleich große Portionen teilen.
5. 25 Minuten backen, dann auf Grillfunktion umstellen und weitere 3 bis 5 Minuten bräunen, bis die Oberseite Farbe hat.
6. Grill-Methode: Die Masse in 8 Portionen teilen und jede gleichmäßig auf einen breiten, flachen Metallspieß formen.
7. Einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittel-hohe Hitze vorheizen und die Roste entfernen.
8. Die Spieße etwa 12 bis 15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und schön angekohlt sind.
9. Die Kebabs auf Lavash anrichten und mit Sumach-Zwiebeln, frischer Petersilie, gegrillten Tomaten und gegrillten langen grünen Paprika servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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