He hecho kebab Adana en el horno y está mejor que el de takeaway

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla bien la carne picada, la cebolla rallada, el pimiento rojo muy picado, la pasta de pimiento rojo, el pul biber, la sal, la pimienta negra y la mantequilla derretida.
2. Tapa el bol y refrigera al menos una hora, o hasta toda la noche.
3. Método al horno: precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa ligeramente una bandeja de horno y extiende la carne en forma de rectángulo de unos 1,25 cm de grosor.
4. Divide la carne en 8 porciones iguales con un rascador de repostería o un cuchillo.
5. Hornea durante 25 minutos y después activa el gratinado y cocina 3-5 minutos más para dorar la superficie.
6. Método a la parrilla: divide la mezcla en 8 porciones y moldea cada una sobre una brocheta metálica plana y ancha, repartiéndola de forma uniforme.
7. Precalienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto y retira las rejillas.
8. Asa las brochetas durante unos 12-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas por dentro y bien tostadas por fuera.
9. Sirve los kebabs sobre lavash, con cebolla al sumac, perejil, tomates a la parrilla y pimientos verdes largos a la parrilla.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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