J'ai fait des kebabs Adana au four et ils sont meilleurs que ceux à emporter

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez bien le bœuf haché, l'oignon râpé, le poivron rouge finement haché, la pâte de piment rouge, le pul biber, le sel, le poivre noir et le beurre fondu.
2. Couvrez et réfrigérez au moins une heure, ou jusqu'à une nuit.
3. Méthode au four : préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Huilez légèrement une plaque de cuisson et étalez la viande en rectangle d'environ 1,25 cm d'épaisseur.
4. Découpez la viande en 8 portions égales à l'aide d'un coupe-pâte ou d'un couteau.
5. Enfournez 25 minutes, puis passez en position gril et poursuivez 3 à 5 minutes pour dorer le dessus.
6. Méthode au grill : divisez la préparation en 8 portions et façonnez chacune sur une brochette plate et large en métal, en répartissant uniformément.
7. Préchauffez un barbecue au charbon ou au gaz à feu moyen-vif et retirez les grilles.
8. Faites griller les brochettes environ 12 à 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur et bien grillée.
9. Servez les kebabs sur du lavash, garnis d'oignons au sumac, de persil, de tomates grillées et de longs piments verts grillés.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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