Ho fatto i kebab Adana al forno e sono meglio di quelli da asporto

Di Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla grattugiata, il peperone rosso tritato finemente, la pasta di peperoncino rosso, il pul biber, il sale, il pepe nero e il burro fuso, e mescola bene.
2. Copri e metti in frigorifero per almeno un'ora, fino a una notte.
3. Metodo al forno: scalda il forno a 190 °C (375 °F). Ungi leggermente una teglia e stendi il composto a rettangolo, spesso circa 1,25 cm.
4. Dividi il composto in 8 porzioni uguali con una spatola per impasti o un coltello.
5. Cuoci per 25 minuti, poi passa al grill e cuoci altri 3-5 minuti per dorare la superficie.
6. Metodo alla griglia: dividi il composto in 8 porzioni e modella ciascuna su uno spiedo piatto e largo di metallo, distribuendola in modo uniforme.
7. Scalda una griglia a carbone o a gas a fuoco medio-alto e togli le griglie.
8. Cuoci gli spiedi sulla griglia per circa 12-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché sono cotti a cuore e ben dorati.
9. Servi i kebab sul lavash, guarniti con cipolle al sumac, prezzemolo, pomodori grigliati e peperoni verdi lunghi grigliati.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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