我用烤箱做的阿达纳烤肉，比外卖还好吃

作者：Unicorns in the Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 把牛肉末、磨碎的洋葱、切碎的红灯笼椒、红辣椒酱、pul biber、盐、黑胡椒和融化的黄油放入碗中，充分混合均匀。
2. 盖好，冷藏至少1小时，最长可放过夜。
3. 烤箱做法：将烤箱预热至190°C（375°F）。在烤盘底部薄薄刷一层油，把肉糜铺成约1.25厘米厚的长方形。
4. 用刮板或刀把肉分成8等份。
5. 烤25分钟，然后改用上火（炙烤）再烤3至5分钟，把表面烤至上色。
6. 烤架做法：把肉糜分成8份，每份均匀地捏在宽而扁的金属扦子上。
7. 将炭火或燃气烤架预热至中高火，并取下烤架网。
8. 把肉扦放在烤架上烤约12至15分钟，期间不时翻面，直到完全熟透、表面焦香。
9. 把烤肉串放在lavash薄饼上，配上酸味香料洋葱、新鲜欧芹、烤番茄和烤青辣椒即可上桌。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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