He hecho mousse de chocolate con tofu y ha quedado perfecta

De Sarah's Vegan Kitchen · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Deja que el tofu sedoso alcance la temperatura ambiente o esté ligeramente tibio para evitar una mousse granulosa. Si tienes prisa, caliéntalo en el microondas un minuto aproximadamente.
2. Derrite el chocolate semiamargo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que quede completamente derretido. Deja que se enfríe un poco. Si usas tableta, pícala gruesa antes.
3. Tritura el tofu en el procesador con el azúcar glas y el cacao en polvo tamizados, la vainilla, el café instantáneo si lo usas y una pizca de sal, hasta que quede totalmente liso; raspa los lados cuando haga falta.
4. Añade el chocolate derretido y tritura hasta que esté liso e integrado; raspa los lados cuando haga falta.
5. Prueba y añade más endulzante o sal si lo deseas.
6. Pasa a un recipiente con tapa o a varios recipientes pequeños y refrigera al menos 2 horas, mejor toda la noche, hasta que cuaje.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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