J'ai fait une mousse au chocolat avec du tofu et c'est parfait

Par Sarah's Vegan Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Laissez le tofu soyeux à température ambiante ou légèrement tiède pour éviter une mousse granuleuse. Pour aller plus vite, chauffez-le au micro-ondes une minute environ.
2. Faites fondre le chocolat mi-amer au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit parfaitement fondu. Laissez-le tiédir. Si vous utilisez une tablette, hachez-la grossièrement d'abord.
3. Mixez le tofu au robot avec le sucre glace et la poudre de cacao tamisés, la vanille, le café instantané si vous en utilisez, et une pincée de sel, jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse ; raclez les bords au besoin.
4. Ajoutez le chocolat fondu et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène ; raclez les bords au besoin.
5. Goûtez et ajoutez un peu plus d'édulcorant ou de sel si vous le souhaitez.
6. Versez dans un récipient fermant hermétiquement ou plusieurs petits pots et réfrigérez au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour qu'elle prenne.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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