Fiz mousse de chocolate com tofu e ficou perfeita

Por Sarah's Vegan Kitchen · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o tofu sedoso em temperatura ambiente ou levemente morno para evitar uma mousse granulada. Se estiver com pressa, aqueça no micro-ondas por cerca de um minuto.
2. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre um e outro, até ficar totalmente derretido. Deixe esfriar um pouco. Se usar barra, pique grosseiramente antes.
3. Bata o tofu no processador com o açúcar de confeiteiro e o cacau peneirados, a baunilha, o café instantâneo se usar e uma pitada de sal, até ficar totalmente liso; raspe as laterais quando necessário.
4. Adicione o chocolate derretido e bata até ficar liso e bem incorporado; raspe as laterais quando necessário.
5. Prove e acrescente mais adoçante ou sal, se quiser.
6. Transfira para um recipiente com tampa ou para potinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência de um dia para o outro, até firmar.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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