Ho preparato a casa panini allo shawarma di pollo autentico, erano fantastici!

Di Middle Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sfogliare o schiacciare le cosce di pollo fino a 1/2 cm (1/4 di pollice) di spessore.
2. Schiacciare le foglie di alloro nel mortaio, poi metterle in una ciotola con le altre spezie.
3. Tritare l'aglio e mescolarlo con lo yogurt, il concentrato di pomodoro, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aceto bianco e il mix di spezie. Aggiungere il pollo e mescolare finché ogni pezzo è ben ricoperto.
4. Mettere in frigorifero per almeno 12 ore.
5. Metodo al grill del forno: tagliare le cosce a strisce spesse 1/2 cm (1/4 di pollice). Infilzare le strisce lungo un lato con uno spiedino di metallo, poi infilzare l'estremità opposta con un secondo spiedino, in modo che le strisce restino sospese tra i due.
6. Foderare una teglia con la carta stagnola e appoggiare gli spiedini sui bordi, così che il pollo resti sollevato sopra la teglia; se serve, usare una pirofila alta.
7. Mettere la teglia sotto il grill del forno impostato su medio e cuocere 3-5 minuti per lato, girando. Poi cuocere altri 2-3 minuti finché leggermente bruciacchiato. Il pollo deve raggiungere 74 °C (165 °F).
8. Metodo in padella a bistecchiera: scaldare una bistecchiera o una piastra e disporvi alcune cosce senza affollare. Cuocere a fuoco medio-alto girando ogni 3 minuti fino a cottura completa. Togliere e tagliare a strisce sottili.
9. Composizione: spalmare un paio di cucchiai di toum su un pezzo di pane, aggiungere il pollo e i cetriolini affettati, poi la salsa piccante; arrotolare e chiudere.
10. Mettere i panini in una bistecchiera calda, appesantirli e scottarli 30-60 secondi per lato finché compaiono i segni della griglia.

Riassunto dal video di Middle Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioZenzeroLimoneYogurtPaneCoscia di polloCetrioloPasta di pomodoro