Thailändisch geschmorter Tofu Rezept eines anderen YouTubers

Von Yeung Man Cooking · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu in Küchenpapier wickeln, mit einem Gewicht beschweren und 10 bis 15 Minuten pressen. In kleine flache Quadrate schneiden, die Scheiben vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen und leicht salzen.
2. Eine große beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Avocadoöl hinzufügen und die Tofuscheiben in einer einzigen Schicht hineinlegen. Etwa 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 4 Minuten braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
3. Die Koriandersamen in einem Mörser grob zerstoßen. In einem mittelgroßen Topf oder einer Sauteuse die Kokosmilch, die Sojasauce und den Rohrzucker geben.
4. Die Zitronengrasstängel andrücken und fein hacken, dann in den Topf geben. Den Ingwer dünn schneiden und hinzufügen. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und hinzufügen. Die roten Thai-Chilis entstielen, halbieren und hinzufügen.
5. Den gemahlenen weißen Pfeffer, die zerstoßenen Koriandersamen und die Zimtstange hinzufügen. Bei mittelhoher Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 7 bis 8 Minuten köcheln lassen.
6. Den Tofu in die Schmorflüssigkeit geben, vorsichtig wenden, damit er überzogen ist, und 35 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Die Sauce vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit gedämpftem Jasminreis servieren und mit thailändischem Basilikum und weißem Sesam garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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