Tofu braseado al estilo tailandés Receta de otro YouTuber

De Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Envuelve el tofu en papel de cocina, colócale un peso encima y presiónalo durante 10 a 15 minutos. Corta en cuadraditos planos, seca ligeramente las lonchas con papel de cocina y espolvoréalas con un poco de sal.
2. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de aguacate y luego las lonchas de tofu en una sola capa. Cocina unos 5 minutos hasta que la base esté bien dorada, luego dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado unos 4 minutos. Pasa a un plato forrado con papel de cocina.
3. Machaca ligeramente las semillas de cilantro en un mortero. En una cacerola mediana o sartén, añade la leche de coco, la salsa de soja y el azúcar de caña.
4. Golpea ligeramente los tallos de hierba limón y pícalos finamente, luego añádelos a la sartén. Corta el jengibre en láminas finas y añádelo. Pela y machaca el ajo y añádelo. Quita los rabos de los chiles tailandeses rojos, pártelos por la mitad y añádelos.
5. Añade la pimienta blanca molida, las semillas de cilantro machacadas y la rama de canela. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Baja el fuego y cuece a fuego lento durante 7 a 8 minutos.
6. Añade el tofu al líquido de braseado, remueve para cubrirlo y cuece a fuego lento durante 35 minutos.
7. Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe un poco. Sirve con arroz jazmín al vapor, decorado con albahaca tailandesa y sésamo blanco.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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