😉 J'ai fait la recette d'un autre YouTubeur

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Enveloppez le tofu ferme dans du papier absorbant, posez un poids dessus et pressez 10 à 15 minutes. Coupez en petits carrés plats, épongez doucement les tranches avec du papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel.
2. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'avocat, puis disposez délicatement les tranches de tofu en une seule couche. Faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, retournez-les délicatement et faites cuire l'autre face environ 4 minutes. Transférez sur une assiette couverte de papier absorbant.
3. Écrasez grossièrement les graines de coriandre au mortier. Dans une casserole ou une sauteuse de taille moyenne, versez le lait de coco, la sauce soja et le sucre de canne.
4. Écrasez les tiges de citronnelle et hachez-les finement, puis ajoutez-les à la casserole. Émincez finement le gingembre et ajoutez-le. Épluchez et écrasez l'ail, puis ajoutez-le. Retirez les queues des piments thaï rouges, coupez-les en deux et ajoutez-les.
5. Ajoutez le poivre blanc moulu, les graines de coriandre écrasées et le bâton de cannelle. Portez à ébullition à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Baissez le feu et laissez mijoter 7 à 8 minutes.
6. Ajoutez le tofu dans le liquide de braisage, remuez pour bien l'enrober, puis laissez mijoter doucement 35 minutes.
7. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir un peu. Servez avec du riz jasmin cuit à la vapeur, garni de basilic thaï et de graines de sésame blanc.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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