😉 Ho preparato la ricetta di un altro YouTuber

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Avvolgete il tofu extra compatto in carta da cucina, appoggiatevi sopra un peso e pressate per 10-15 minuti. Tagliatelo a piccoli quadrotti piatti, tamponate delicatamente le fette con carta da cucina e spolverizzatele leggermente di sale.
2. Scaldate una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio di avocado, poi disponete con cura le fette di tofu in un solo strato. Cuocete per circa 5 minuti, finché il fondo non sarà dorato, poi giratele con delicatezza e cuocete l'altro lato per circa 4 minuti. Trasferitele su un piatto foderato di carta da cucina.
3. Schiacciate grossolanamente i semi di coriandolo in un mortaio. In un pentolino o una padella medi, versate il latte di cocco, la salsa di soia e lo zucchero di canna.
4. Pestate i gambi di citronella e tritateli finemente, poi aggiungeteli in padella. Affettate sottilmente lo zenzero e aggiungetelo. Sbucciate e schiacciate l'aglio, poi aggiungetelo. Togliete il picciolo ai peperoncini thai rossi, tagliateli a metà e aggiungeteli.
5. Unite il pepe bianco macinato, i semi di coriandolo schiacciati e la stecca di cannella. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 7-8 minuti.
6. Aggiungete il tofu al liquido di cottura, mescolate per ricoprirlo, poi fate sobbollire dolcemente per 35 minuti.
7. Togliete la salsa dal fuoco e lasciatela intiepidire un po'. Servite con riso jasmine al vapore, guarnito con basilico thai e semi di sesamo bianchi.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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