Tofu braseado estilo tailandês Receita de outro YouTuber

Por Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Envolva o tofu em papel-toalha, coloque um peso sobre ele e pressione por 10 a 15 minutos. Corte em quadradinhos finos e achatados, seque levemente as fatias com papel-toalha e polvilhe com um pouco de sal.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo de abacate e, em seguida, as fatias de tofu em uma camada única. Cozinhe por cerca de 5 minutos até a base ficar bem dourada, depois vire com cuidado e cozinhe o outro lado por cerca de 4 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha.
3. Triture levemente as sementes de coentro em um pilão. Em uma panela média ou frigideira, adicione o leite de coco, o molho de soja e o açúcar de cana.
4. Amasse levemente os talos de capim-limão e pique-os finamente, depois adicione à panela. Corte o gengibre em fatias finas e acrescente. Descasque e esmague o alho e acrescente. Retire os cabos das pimentas tailandesas vermelhas, corte ao meio e acrescente.
5. Adicione a pimenta-branca moída, as sementes de coentro trituradas e a canela em pau. Leve a fervura em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 minutos.
6. Adicione o tofu ao líquido do cozimento, misture para cobrir e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos.
7. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco. Sirva com arroz jasmim cozido no vapor, decorado com manjericão tailandês e gergelim branco.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoGengibreTofuLeite de cocoTofu extrafirme