Empty My Fridge
我把网红圆点蛋糕做成了曲奇
食材
- 黄油2 杯
- 糖4 ¾ 杯
- 红糖¼ 杯
- 植物油2 汤匙
- 鸡蛋2
- 香草4 茶匙
- 面粉3 ¾ 杯
- 发酵粉1 ½ 茶匙
- 小苏打¾ 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- Heavy cream¼ 杯
- 糖针¾ 杯
- 曲奇
步骤
- 将黄油和两种糖打发至蓬松轻盈，加入油、鸡蛋和香草精，中低速搅拌至均匀。
- 另取一个碗，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐搅打均匀。
- 分四次将干料加入湿料中，充分拌匀，并不时刮净碗壁和碗底。
- 用保鲜膜盖紧面团，冷藏30分钟（最多可放3天）。同时将烤箱预热至175°C（350°F），烤盘铺上烘焙纸。
- 用2汤匙的量（38克）挖取面团，搓成光滑的小球，放在烤盘上，间距至少5厘米（2英寸）。
- 放在烤箱中层烘烤9至10分钟。出炉后1分钟内，用平底的1杯量杯轻轻压平饼干表面，然后放凉。
- 制作糖霜：将无盐黄油打至顺滑，低速分次加入糖粉，再一汤匙一汤匙地加入香草精和奶油，搅拌至顺滑细腻。
- 每块饼干上均匀抹1½汤匙糖霜，然后将有糖霜的一面蘸入装有彩色糖珠的浅碟中，裹满表面。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
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