Empty My Fridge
Ho preparato l'insalata virale di Jennifer Aniston
Ingredienti
- Quinoa · cotti1 tazza
- Ceci · scolati - circa 1 lattina15 oz
- Formaggio Feta2 ½ oz
- Cetriolo2
- Cipolla rossa½
- Prezzemolo
- Pistacchio¼ tazze
- Olio d'oliva extra vergine2–3 cucchiai
- Limone · spremuto1
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Sciacquare la quinoa, metterla in un pentolino con 1 tazza d'acqua e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, finché la maggior parte dell'acqua è assorbita.
- Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare a vapore per 5 minuti, poi sgranare con una forchetta.
- Mentre la quinoa cuoce, tagliare finemente la cipolla rossa e lasciarla in ammollo in acqua per 10 minuti per attenuarne il sapore pungente.
- Tagliare i cetrioli a cubetti e metterli in una ciotola capiente con i ceci. Tritare grossolanamente erbe e pistacchi e aggiungerli con la quinoa e la cipolla rossa. Sbriciolare la feta sopra.
- Sbattere gli ingredienti del condimento in una ciotolina o in un barattolo, versarli sull'insalata e mescolare delicatamente fino a ricoprire tutto.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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