O bolo mais subestimado do mundo

Por Chef Billy Parisi · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C.
2. Moa finamente os pistáches no processador de alimentos. Reserve meia xícara cheia dos pistáches moídos para decorar.
3. Misture os pistáches moídos restantes com a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande.
4. Bata a manteiga com a pá em velocidade alta por 5 a 7 minutos, até ficar clara e fofa. Adicione o açúcar em velocidade baixa e depois bata em velocidade alta por 3 a 4 minutos.
5. Em velocidade baixa-média, adicione a baunilha, depois os ovos e as claras aos poucos, misturando bem cada porção e raspando a tigela. Em velocidade baixa, despeje o óleo devagar.
6. Em velocidade baixa, adicione um terço dos ingredientes secos, depois metade do leite, outro terço dos secos, raspe a tigela, adicione o restante do leite e por último o restante dos secos. Bata em velocidade alta por 10 segundos.
7. Divida a massa igualmente entre três assadeiras de fundo removível forradas com papel-manteiga e untadas com spray antiaderente.
8. Asse na grade do meio a 175 °C por 30 a 32 minutos, até o centro ficar apenas firme, girando os bolos na metade do tempo.
9. Deixe os bolos esfriarem em uma grade até a temperatura ambiente, cerca de 90 minutos.
10. Nivele cada bolo assado cortando a parte arredondada de cima com uma faca serrilhada.
11. Cubra entre as camadas, nas laterais e no topo com a cobertura de cream cheese, preparada duas vezes.
12. Polvilhe por cima os pistáches moídos reservados.

Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoLeiteCream cheesePistache