Scaloppine di pollo veloci che preparo ogni settimana (Scaloppine al Limone)

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete ogni fettina di pollo tra due fogli di carta da forno e appiattitela uniformemente con il lato piatto di un batticarne, senza schiacciarla. Ripetete con le altre.
2. Infarinate leggermente ogni fettina, scuotete per togliere la farina in eccesso e disponetele affiancate, non sovrapposte.
3. Tagliate i limoni a metà e spremeteli, filtrando i semi. Mettete da parte il succo.
4. Scaldate una padella a fuoco medio-basso. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e tre quarti del burro, tenendo da parte circa 25 g.
5. Aggiungete il timo e, se usate, la scorza o alcune fette di limone. Lasciate sciogliere e insaporire per circa 2 minuti.
6. Quando il burro è fuso e sobbolle dolcemente, togliete il timo e le fette di limone. Aggiungete le fettine e cuocetele circa 2 minuti per lato, irrorando con un po' di succo di limone e tenendone un po' da parte per la salsa.
7. Quando il pollo è cotto e dorato, toglietelo dalla padella e mettetelo da parte.
8. Pulite la padella, aggiungete il burro rimasto. Quando si è sciolto, spegnete il fuoco, unite il succo di limone rimasto e 1 cucchiaio di farina, quindi mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere una salsa liscia e vellutata.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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