Mes raviolis puants ❤️

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, 1 cuillère à café de sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis la diviser en 4 parts égales.
3. Rouler une part en un boudin fin et le couper en 6 ou 8 morceaux, selon la taille des raviolis souhaitée. Répéter avec les autres parts.
4. Fariner légèrement un morceau et l'étaler en un disque fin d'environ 10 cm de diamètre. Empiler les abaisses en les séparant par de petits morceaux de papier sulfurisé, puis répéter avec le reste de la pâte.
5. Dans un saladier moyen, mélanger le chou, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à homogénéité.
6. Pour la farce au porc, mélanger le porc haché, le sel restant (1 cuillère à café), le poivre et 1 tasse (125 g) du mélange de chou.
7. Pour la farce aux légumes, passer les champignons et la carotte au micro-ondes pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis incorporer 1 tasse (125 g) du mélange de chou.
8. Pour la farce aux crevettes, mélanger les crevettes avec 1 tasse (125 g) du mélange de chou.
9. Déposer environ 1 cuillère à soupe bombée de farce au centre d'une abaisse. Humidifier à l'eau la moitié extérieure du bord, replier la moitié humide sur la farce et plisser les bords pour sceller. Répéter avec le reste de la farce et des abaisses.
10. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter quelques raviolis et cuire par fournées. Quand le fond commence à dorer, ajouter un filet d'eau et couvrir. Cuire à la vapeur environ 5 minutes, jusqu'à ce que les raviolis soient cuits et que l'eau soit évaporée. Transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.
11. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et les flocons de piment pour faire la sauce. Servir aussitôt les raviolis avec cette sauce.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreOignon vertCarotteChampignonCrevetteChouPorc haché