I miei ravioli puzzolenti ❤️

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina, 1 cucchiaino di sale e l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Impastare su una superficie infarinata fino a ottenere un impasto liscio, poi dividerlo in 4 parti uguali.
3. Stendere una parte in un cordoncino sottile e tagliarlo in 6 o 8 pezzi, a seconda della dimensione dei ravioli desiderata. Ripetere con le altre parti.
4. Infarinare leggermente un pezzo e stenderlo in un disco sottile di circa 10 cm di diametro. Separare i dischi con piccoli fogli di carta da forno e ripetere con il resto dell'impasto.
5. In una ciotola media, mescolare il cavolo cappuccio, le cipollotti, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia e l'olio di sesamo fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Per il ripieno di maiale, mescolare la carne di maiale macinata con il cucchiaino di sale rimasto, il pepe e 1 tazza (125 g) del composto di cavolo.
7. Per il ripieno di verdure, cuocere nel microonde funghi e carota per 3 minuti, fino a renderli morbidi, poi aggiungere 1 tazza (125 g) del composto di cavolo e mescolare.
8. Per il ripieno di gamberi, mescolare i gamberi con 1 tazza (125 g) del composto di cavolo.
9. Mettere circa 1 cucchiaio abbondante di ripieno al centro di un dischetto. Bagnare d'acqua metà del bordo esterno, ripiegare la metà bagnata sul ripieno e pizzicare i bordi per sigillare. Ripetere con il ripieno e i dischetti rimasti.
10. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere alcuni ravioli e cuocerli a porzioni. Quando la base comincia a dorare, aggiungere un goccio d'acqua e coprire con un coperchio. Cuocere a vapore per circa 5 minuti, finché i ravioli sono cotti e l'acqua è evaporata. Trasferirli su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
11. In una ciotolina, mescolare la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino per preparare la salsa. Servire subito i ravioli con la salsa.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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