我的臭饺子 ❤️

作者：Tasty · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中放入面粉、1茶匙盐和温水，混合至均匀成团。
2. 在撒了干面粉的台面上将面团揉至光滑，然后分成4等份。
3. 把一份面团搓成细长条，根据想要的饺子大小切成6或8段。其余面团同样处理。
4. 轻撒干面粉，将一段面团擀成直径约10厘米的薄圆片。圆片之间用小块羊皮纸隔开叠放，其余面团重复此步骤。
5. 在中碗中放入卷心菜、葱、大蒜、姜、酱油和芝麻油，拌匀。
6. 做猪肉馅：将猪肉末与剩余的1茶匙盐、胡椒粉和1杯（125克）的卷心菜混合物拌匀。
7. 做蔬菜馅：将蘑菇和胡萝卜用微波炉加热3分钟至变软，再加入1杯（125克）卷心菜混合物拌匀。
8. 做虾仁馅：将虾仁与1杯（125克）卷心菜混合物拌匀。
9. 在饺子皮中央放约1大汤匙满的馅料。用手指在皮的外缘一半涂上水，将湿的一半对折盖住馅料，用手指捏出褶边封口。其余馅料和饺子皮重复此步骤。
10. 中大火加热大平底锅中的油，放入几个饺子，分批煎制。待底部开始变黄后，加一小碗水并盖上锅盖，蒸约5分钟，直到饺子熟透、水分收干。捞出放在铺有厨房纸的盘子上吸去多余油分和水分。
11. 在小碗中放入酱油、米醋、芝麻油和辣椒碎，搅拌均匀作为蘸料。饺子趁热配蘸料食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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