Ho provato decine di ricette: ecco i miei brownie più morbidi in assoluto

Di Sugar Spun Run · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e foderare una teglia quadrata da 23 cm (9 pollici) con carta da forno.
2. Sciogliere il burro e il cioccolato tritato in una ciotola capiente adatta al microonde: scaldare a intervalli di 25 secondi, mescolando bene tra un intervallo e l'altro, finché il composto non è completamente fuso e liscio.
3. Subito dopo aggiungere il cacao in polvere e il caffè solubile, se usato, e mescolare bene.
4. In una ciotola media, sbattere energicamente zucchero semolato, zucchero di canna e uova per almeno 60 secondi, finché il composto non è ben amalgamato e più chiaro. Si può usare una planetaria.
5. Incorporare la vaniglia e il sale.
6. Versare il composto di cioccolato nel composto di uova e mescolare fino a completa amalgama.
7. Aggiungere la farina e mescolare fino a completa amalgama.
8. Incorporare le gocce di cioccolato.
9. Stendere l'impasto nella teglia preparata.
10. Infornare al centro del forno per 30-35 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce leggermente appiccicoso ma senza impasto liquido.
11. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare e servire.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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