Usé la deliciosa salsa cremosa de tomate seco del pollo toscano y añadí alubias. ¡1 Sartén De Alubias Toscanas!

De Vegan Richa · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente una sartén grande a fuego medio y derrita la mantequilla vegana. Añada la cebolla, el ajo y una buena pizca de sal, y cocine hasta que la cebolla empiece a dorarse, unos 5-6 minutos. Remueva con frecuencia para que el ajo no se queme.
2. Añada los champiñones, la cebolleta y otra buena pizca de sal. Siga cocinando hasta que los champiñones estén dorados en la mayoría de sus bordes, unos 7-9 minutos. Si la sartén se seca demasiado, añada otra cucharadita de mantequilla o un chorrito de agua. Remueva con frecuencia para que el ajo se dore de manera uniforme.
3. Añada el tomate seco, la sal, la pimienta y las hierbas italianas, y mezcle bien. Después incorpore la crema vegetal, las alubias cannellini y el parmesano vegano, y mezcle. Llévelo a ebullición. Si la salsa espesa demasiado, añada entre 1/4 y 1/2 taza de agua y vuelva a hervir.
4. Incorpore las espinacas y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Pruebe y ajuste la sal y el condimento. Apague el fuego y decore con perejil, pimiento rojo picado o pimienta negra, y un poco más de parmesano vegano.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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